Eine Suppe für kalte Tage, hier mal aus der Toskana. Man kann dabei gut seine Parmesan-reste/enden verwenden, ich habe immer eine Tüte davon im Gefrierfach für diese Fälle. Der Schwarzkohl ist inzwischen auch bei uns öfter zu bekommen, falls Sie keinen finden, können Sie auf Grünkohl ausweichen, siehe z.B. auch hier.
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Aus meinem neuen Buch von Yotam Ottolenghi: Flavour.
Ein Buch, das endlich mal wieder zugibt, dass Ottolenghi-Rezepte nicht „simple“ sind und gerade deshalb so wunderbar. Manchmal muss es eben etwas mehr Aufwand sein der sich aber dann auch lohnt. Das Rezept nur als Pastagericht zu betrachten ist eine unzulässige Vereinfachung.
Das gesagt, es ist hier durchaus möglich die Nudeln nicht selbst zu machen sondern fertig zu kaufen wie in meinem Fall… auf jeden Fall sollten es frische Nudeln sein.
Für Gäste geeignet.
Ein schönes Weihnachtsrezept aus Sizilien, wobei es diese Art Gebäck dort das ganze Jahr über gibt. Mandeln werden auf Sizilien angebaut und sind als Zutat deshalb immer gerne in sizilianischen Rezepten dabei. Dieses Rezept kommt aus der süddeutschen Zeitung von Hans Gerlach.
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Wenn man die Spätzle selbst herstellt ist es etwas aufwendiger, ansonsten ein super alltagstaugliches vegetarisches Gericht. Oft wird Sauerkraut für Krautspätzle verwendet. Hier in Anlehnung an ein Rezept aus der NYTimes nehme ich Wirsing und Lauch, eine wunderbare Kombi. Mit ein paar Gewürzen aufgepeppt ein schnelles Abendessen.
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Eine wirklich einfache Suppe für kalte Tage die trotzdem sehr lecker schmeckt.
Es gibt da draussen ja manche Brokkolihasser, das habe ich nie richtig verstanden. Bei mir gibt es oft und gerne Brokkoli in allen Varianten: Salate, Pasta… aber Suppe bisher noch nicht. Wer Marcella Hazan ist, habe ich hier schon beschrieben daher spare ich mir das heute mal.
