Ich suche immer nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für Rosenkohl, meiner Meinung nach eine der leckersten Kohlarten die es gibt!
Pasta mit Rosenkohl – pasta with brussels sprouts
Kategorie: tier-frei
Nach der Idee von Katharina Seiser:
http://www.esskultur.at/index.php/2014/01/31/der-tierfreitag/
Scandinavian White Boy Salsa
My friend Kit made this excellent salsa for appetizers on thanksgiving – yes the turkey was great too…
6 roma tomatoes, roasted on flame (on a gas stove), peeled and chopped in blender
1 chili pepper, roasted, peeled, seeded, chopped (he used Jalapeno)
½ red onion, chopped
1 tbsp chili powder
Salt to taste
1 tsp agave sirup , as required
Cinnamon, pinch, optional
1/8 tsp cloves, optional
¼ cup cilantro, chopped
In a standing blender blend all ingredients except cilantro. Add coarsely chopped cilantro and serve (with good quality corn chips, meat or fish or whatever you like…)
Tomaten und Pfirsich Salat
Dieser Salat muss im Sommer gemacht werden,
also jetzt, wenn die Tomaten und Pfirsiche süss und lecker sind!
1 Pfund gemischte (alle Farben) Tomaten
3-4 Weinbergpfirsiche (oder auch andere, hauptsache reif und süss!)
1 Zitrone, Saft ausgepresst
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
3 El Olivenöl
1 handvoll zerrupftes Basilikum
Tomaten in Schnitze schneiden, ebenso mit den Pfirsichen verfahren.
In einer schönen Schüssel mischen und Salz, Pfeffer, Saft der Zitrone und das Olivenöl zugeben. Mit dem zerpflückten Basilikum bestreuen und nochmal mischen – vorsicht nicht matschen es soll alles noch schön aussehen, eher „heben“ beim mischen.
Schmeckt genauso gut wie’s klingt… ich hatte geröstetes Pitabrot und Weisswein dazu.