Aus „meinem Kochbuch“ mal wieder ein Rezept das ich schon schon sehr lange mache… seit ca. 1994. Einfach, schnell, hochsommerlich – etwas aufgefrischt und immer noch gut!
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Noch ein Rezept aus dem Buch „Six Seasons“ das ich inzwischen besitze. Im späten Frühling und Frühsommer gibt es auf dem Markt oft Favabohnen, bei uns auch dicke Bohnen genannt. Hier werden Sie mit Kräutern zusammen zu einem wunderbaren Pesto. Ich finde, dass breite oder eher dicke Nudeln am besten passen.
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Ein einfaches Gericht für Wochentage wenn es schneller gehen soll. Aber doch raffiniert, der grüne Spargel wird schräg in 1 cm Stücke zerteilt und mit Orzo vermischt und einem knusprigen Brotkrümel-Topping serviert, genial und schnell. Danke an die NYTimes für die Inspiration.
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Viele Zutaten dieser einfachen Pasta hat man immer im Haus. Die Frühlingszwiebeln waren ein Gartenfund im Hochbeet, die hatte ich vergessen im Herbst zu ernten – jetzt waren Frühlingszwiebeln draus geworden. Es gibt natürlich auch auf dem Markt jede Menge junge Zwiebeln frisch geerntet. Inspiration aus der NYTimes danke an Melissa Clark.
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Hatte schon neulich einen Salat im Buch „6 Seasons“ entdeckt der rohe Babyartischocken enthält. Jetzt sind mir zusätzlich diese wunderbaren marinierten Artischockenscheibchen in einer Pastasauce über den Weg gelaufen, in der SZ von Hans Gerlach. Die Farben sind so wunderbar frühlingshaft und pastellig…
Das putzen der Artischocken kostet am Anfang etwas Zeit (und Überwindung – kann man das nicht alles essen?!). Wenn man es aber raus hat, ist es gar nicht schwierig und auf jeden Fall die Arbeit wert.
