So eine Art pasta e ceci (Italienischer Klassiker) mit Rosenkohl als grüne Beigabe. Ich habe Orecchiette genommen, das passt so schön zu der runden Form der Kichererbsen… aber andere Sorten gehen auch. Der Rosenkohl wird in dünne Scheiben geschnitten. Wer mag gart seine Kichererbsen selbst aus getrockneten, das spart Geld. Oder man nimmt sie aus der Dose, das spart Zeit!
4 Portionen, vegan
250 g Kichererbsen, Dose oder selbst gegart, gut abgetropft, quasi trocken
1 TL Chilflocken, oder nach Geschmack
500 g Rosenkohl, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
400 g Orecchiette oder andere kurze Pastasorte
4 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie, grob gehackt
etwas Saft einer Zitrone, nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einer Pfanne 2 EL vom Öl erhitzen und die trockenen Kichererbsen drin von allen Seiten anbraten, ca. 5-8 Minuten. Am Schluss die Chiliflocken zugeben und verrühren.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Rosenkohlscheiben darin braun anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während dessen die Pasta al dente garen, abschütten und eine Tasse des Kochwassers auffangen. Die Pasta zu den gebräunten Rosenkohlscheiben in die Pfanne geben, Kichererbsen dazu und etwas vom aufbewahrten Kochwasser um das ganze aufzulockern. Ganz am Schluss mit Zitronensaft abschmecken und die Petersilie unterrühren. Sofort servieren.
