Hatte Reisreste im Kühlschrank und wollte daraus etwas kaltes machen*. Bei 39°C ein zwingender Gedanke. Ein Salat bot sich an.
Hmm, japanische Würzsossen, Essig, Furikake damit müsste man doch etwas hinbekommen. Es fand sich noch eine frische Gurke und eine Dose Thunfisch, damit war es schon fast perfekt.
*Beim Reis zum wiederverwenden bitte beachten: nach dem Garen schnell herunter kühlen und dann sofort luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, so hält er sich 1-2 Tage.
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Der Kartoffelsalat dieses Sommers, frisch und mit zitronigem pep, mal was ganz anderes. Ich habe auch die Schale der (Bio)-Zitrone in den Salat gerieben, das ist auf jeden Fall eine schöne Geschmacksverstärkung. Ansonsten ganz einfach, neue Kartofffeln sind auf jeden Fall gerne mit der Schale dabei, sonst eben schälen. Inspiration von Melissa Clark aus der NYTimes.
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Jetzt ist der Klimawandel offiziell in meiner Küche angekommen. Bei dieser anhaltenden Hitze braucht man Rezepte die die Küche nicht unnötig aufheizen, aka Salate. Das schöne an diesem Salat ist, viele der Zutaten kann man immer vorrätig haben, man muss also auch nicht in der Hitze einkaufen gehen. Ich habe immer Sardinen, Bohnen, Oliven und Feta im Haus, Zwiebeln meistens auch. Die Tomaten kommen demnächst aus meinem Garten, im Moment sind sie noch gekauft. Die nächste Hitzewelle kommt bestimmt… Inspiration aus der NYTimes.
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Ein absolutes Muss um ein schlichtes Gericht in Sekunden aufzupeppen. Spiegelei, Reis, Nudeln, Tofu, Gemüsepfanne … Schön knuspig, mit Schärfe die man hier selbst bestimmen kann, das ist die schnelle Version aus der NYTimes. Man kann das Zeug auch fertig kaufen, aber selbst machen geht so einfach, dass es nicht lohnt.
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Ein shrub ist ein süss saurer Sirup, der verdünnt – etwa mit Mineralwasser – im Sommer als wunderbare Erfrischung dient. Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Good Things“ von Samin Nosrat und ist Persischen Ursprungs. Optional kann auch etwas Gin oder Tequila zugegeben werden dann wird ein erfrischender Sommercocktail daraus.
Ideal für heisses Sommerwetter!
