Da ich eine Packung Filoteig übrig hatte, musste ich ein schönes Rezept für seine Verwendung finden. Diese Tarte von Yotam Ottolenghi hat mich inspiriert und ist (mit meinen Änderungen) ein schönes Abendessen im Frühling. Der Spargel ist meine geheime Zutat, die ich zufällig auch noch im Gemüsefach gefunden habe. Ein kleiner grüner Salat passt wunderbar dazu.
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Eine Lasagne für den Frühling, es kann weisser oder grüner Spargel sein der als Gemüseeinlage für die Frühlingsgefühle sorgt. Es dauert etwas länger dieses Gericht zu kochen – aber schwierig zu machen ist es nicht. Ein perfektes Essen für Gäste, zum Beispiel an Ostern, da gut vorzubereiten. Am Schluss kann man die Lasagne einfach wieder aufwärmen wenn die Gäste kommen.
Man könnte auch noch Spinat oder Mangold, den man vorher kurz zusammenfallen lässt, zum Gemüse geben … Inspiration aus der NYTimes.
Klassischerweise eigentlich eher eine römische Suppe, hier ist aber ein Pastagericht gemeint. Wer es suppiger mag, gibt einfach etwas mehr Brühe hinzu, schon ist es römisch korrekt. Ich fand es auch als Pastagericht sehr gut und dazu schön variabel.
Nur die Kichererbsen sind Pflicht.
Eine Art Irisches Nationalgericht, ein einfaches aber sehr leckeres zudem, das hier etwas untraditionell abgewandelt wird. Gestampfte Kartoffeln und Kohl sind traditionell – der Lauch und die Bärlauchblätter nicht. Wobei es sicher schon mal die ein oder andere Abwandlung auch bei Irischen Grossmüttern gegeben haben wird… Schmeckt solo wunderbar – wer mag kann etwas Räucherlachs als Beilage servieren oder pro Person ein Spiegelei oder auch einen grünen Salat. Inspiration aus der NYTimes mit meinen Änderungen.
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Ein Risotto für den Frühling, mit vielen frischen Kräutern und Lauch. Die selbst gemachte Parmesanbrühe findet hier eine gute Verwendung, es kann aber auch jede andere Brühe benutzt werden, was gerade in Haus ist und Ihren Vorlieben entspricht.
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